Le fruit du baobab, « super-aliment » au goût acidulé, est riche en vitamine C, calcium, phosphore, antioxydants et magnésium. Egalement appelé pain de singe, il aiguise l’appétit des industriels en Europe et aux Etats-Unis. Mais cette demande croissante sur le marché international suscite des inquiétudes. Des experts mettent en garde contre une production intensive qui fragiliserait les baobabs, déjà très affectés par le changement climatique.
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