Entretien avec Orane Magne, fondatrice de Laorana Delicatessen

Après une carrière dans le Marketing & Communication Orane Magne décide de fonder dans son pays la première épicerie et conserverie fine ivoirienne « Laorana Delicatessen » qui fait la promotion des poivres de grand cru et des produits en conserve de Côte d’Ivoire élaborés avec grand soin.

Afriveille : comment vous êtes-vous intéressée à ce secteur ?

Orane Magne : Le contexte de crise post-électorale à la fin de 2010 en Côte d’Ivoire me fera traverser une année 2011 difficile tant professionnellement que personnellement.

En raison d’affrontements ouverts, mon pays subissait alors de fortes perturbations des chaînes d’approvisionnement, de graves pénuries d’aliments et de produits de première nécessité en découlaient. Ce fut grâce à notre stock de conserves que nous avions pu tenir dans un contexte de guerre et cela me fit réaliser que nous avions tenu avec des boites de conserve essentiellement importées.

Quel dommage de dépendre des grandes chaînes industrielles pas forcément irréprochables en termes de qualité alimentaire alors que nous avons sur place de la matière première de très bonne qualité à transformer et à mettre en valeur. L’idée de créer des conserves de qualité à base de nos produits locaux a commencé à germer

Comment avez-vous mis en place ce projet en Côte d’Ivoire ?

Comme toute réalisation d’un projet il était indispensable de procéder par étape et maîtriser de bout en bout la chaîne complète du processus de fabrication. J’ai alors démarré à partir de notre domaine agricole par la production des agrumes ensuite celle du poivre. 

Quel paradoxe que de découvrir au début de mon activité qu’il y avait du bon poivre produit en Côte d’Ivoire, hélas peu connu du public et qu’il y avait beaucoup d’importation de poivre de moins bonne qualité sur le marché local. Du fait du manque d’intérêt pour cette épice, on retrouvait de braves vendeuses qui proposaient un mixage de poivre local et importé pour répondre à la demande du marché.

En 2019, j’ai commencé à proposer du poivre transformé en produit fini et l’envie de continuer avec les assaisonnements à base d’épices fut une évidence. En 2021, je concrétisais mes nouvelles recettes de produits prêts à consommer en bocaux autour de produits évolués de tartinade verte à la noix de cajou, caviar d’aubergine aux épices, rillettes de poulet, etc…

Ce cheminement depuis 2010 m’a permis d’acquérir des compétences en conserverie alimentaire ; de surcroît avec l’élaboration de recettes variées j’ai pu maîtriser la chaine de qualité et d’hygiène agro-alimentaire pour satisfaire les exigences du marché. Nous avons travaillé durant plus d’une décennie pour élaborer des produits de qualité et nous adapter au plus près des goûts de nos consommateurs ou fin gourmets !

Comment sont distribués vos produits ?

Nous vendons principalement à travers notre boutique en ligne laorana-delicatessen.com et nous livrons nos produits à l’étranger.

Nous sommes également présents dans les concepts stores au sein d’hôtels ( Yemaya  design ), des restaurants ( Comptoir des artisans ) ou certains espaces gourmets de supermarchés ( Mono’Ivoire, l’Oenophile ) qui exposent nos recettes.

Quel est votre rêve de croissance ?

Dans un premier temps, c’est d’avoir au moins ma boutique à Abidjan. Mais c’est sûr que j’aimerais bien avoir deux ou trois boutiques déjà à Abidjan, dans les zones clés. Ensuite, je compte développer mes ventes à l’international, j’ai des demandes de partenariat dans la sous-région avec le Sénégal. Enfin, c’est de devenir une référence africaine dans l’épicerie gastronomique africaine